クイーンズ伊勢丹ネットショップ / ５．店お渡し【ドミニク・ローラン】ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー　キュヴェスペシャル2025【新酒ご予約】

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５．店お渡し【ドミニク・ローラン】ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー　キュヴェスペシャル2025【新酒ご予約】

本体価格 6,480 円

(税込価格 7,128 円／税10%)

【軽】印が表示されている商品は軽減税率（8%）対象商品となります。

カタログコード：

【数量限定】
元パティシエという異色の経歴を持つ醸造家ドミニクローランが日本向けに特別に仕立てた逸品。樹齢50年以上のガメイ種を厳選し、原酒の50％を新樽で2か月間熟成。濾過を最小限に留め、ほんのりスパイスやバニラのアクセントになっている超絶濃厚なヌーヴォー。

～醸造・製法～
除梗はせず、温度管理をしない、伝統的発酵を11日間行う。その際には、天然酵母のみを使用。ピジャージュ（パンチング・ダウン）とルモンタージュ（パンピング・オーヴァー）は若干行う。醸造中にSO2は添加しない（ビン詰め時には最小限添加）
50%新樽のバリックで、50%を1回使用バリックで2ヶ月熟成する。
澱引きは2回。ビン詰めはドミニク・ローランのカーヴで行う。無清澄。

伝統的な醸造法により、ドメーヌのカーヴでドミニク・ローランが醸造したプレミアム・ボジョレー・ヌーヴォー。収穫・醸造・瓶詰に至る全ての工程に彼が携わり、日本向けに特別に造られた限定品です。キュヴェ・スペシャルは、瓶形もアンティークスタイルで重厚感が感じられます。
ロバート・パーカ―「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて5つ星の評価を得た数少ないワイナリーの一つであるドミニク・ローランの凝縮感あるヌーヴォーは、毎年好評を博しています。

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